ご注文をお受けしてから生豆を炭火焙煎
いつでも新鮮なコーヒーを味わえます
紀州備長炭を使った炭火焙煎
炭火で焙煎すると遠赤外線効果で豆がふっくらと膨らみ、
より美味しく香りも良く、味も香りも長持ちします。
特に火持ち、火力共に安定した『紀州備長炭』を使用しているので、
しっかりと中まで火が通ります。
お好みの焙煎度合でお作りすることができます
焙煎度合いを数値化しているため、
お客様のお好みの味を数値で知ることができます。
お好みの味の数値を覚えていただければ、何度でも好みのコーヒーを
味わえますので、当店でお好みの焙煎度合いを見つけてみませんか？
自作の焙煎機で焙煎しております。
当店の珈琲豆はシルバースキン（豆の中にある薄皮）を除去しております
シルバースキンを除去することにより、コーヒー独特のえぐみや雑味が
抑えられ、すっきりとした飲みやすい味わいとなります。
焙煎した豆を１/４ほどの大きさに砕き、薄皮を風で飛ばし除去しているため、当店の豆は粗めに砕かれた状態で販売しています。
写真はシルバースキン除去前です。
シルバースキンは豆の中央の白い部分です。
焙煎日の表示
珈琲豆は焙煎後、３〜５日ほど経つと味が落ち着き、香りも増してきます。
味や香りの変化も楽しんでいただきたいので、
当店で販売している豆は焙煎日を表示しています。